难以用科学解说的醇厚度
咖啡的醇厚度跟咖啡生豆本身，咖啡烘焙和冲煮都有关系，假如想要通过冲煮增加咖啡的醇厚度，这就要谈到萃取了。
萃取是在透过咖啡粉跟水接触的进程中，将其中的风味与香气成分萃取出来，从而冲煮成好喝的咖啡。在萃取时物质分为可溶解与不行溶解的，可溶解的物质会在水中被稀释，而不行溶解的则是固体与漂浮在液面上的油脂。这些大概是蛋白质分子与纤维，而这些不行溶解的物质，特别是油质，则是会添加醇厚度的东西
怎么冲出醇厚度
既然油脂带来的是醇厚度，你在冲煮方法与过滤进程上留下的油脂，就会对冲出来的咖啡醇厚度带来很大的影响，而这些冲煮方法有很大的差异。
手冲时一般会运用一台秤，一般会呈现出两种极点：高醇厚度却低洁净度、高洁净度与低醇厚度。例如法度滤压壶煮出来的咖啡有很高的醇厚度、洁净度较低；另一方面，手冲咖啡一般洁净度较高。
爱乐压则闻名于冲煮变化的弹性：你能够用它冲出醇厚度或洁净度，取决于你的心情。
法度滤压壶的高醇厚度，其中之一的原因是由于金属滤网。滤纸会吸附咖啡中大量的油脂，而金属滤网则让油脂滤到咖啡中。Chemex滤杯则跟法度滤压壶相反，冲出来的咖啡风味洁净，可能由于它的滤纸较厚。假如你手边同时有金属滤网与滤纸，你就有更大的弹性来决定冲出来的咖啡口感。
当然还有浓缩咖啡，这种咖啡有着较高的醇厚度，由于冲煮的粉水比例较其他冲煮法来得高，而且浓缩咖啡会透过压力萃取出咖啡粉的物质，这个压力会使咖啡萃取出Crema ，而这金棕色漂浮在外表的物质，就是由油脂和焦糖化物质结合而成的物质，这也是浓缩咖啡醇厚度高的原因。
