[vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]学拉花你准备好了吗？没有奶泡，一切都是白搭哦。

要想得到绵密的奶泡，光有动次打次的节奏还不够，准备工作和基础功课少不了。今天EHS咖啡学院特别向大家分享一份打奶泡“笔记”，get起来给男神/女神露一手吧！

【拉花缸的选择】
拉花缸品牌繁多，风格迥异，从缸嘴结构细分为：长嘴、尖嘴和圆嘴。一般而言，咖啡师根据不同嘴型的拉花缸，选择创作不同风格的咖啡拉花作品。[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”1456″ img_size=”large” alignment=”center” style=”vc_box_rounded”][vc_empty_space][vc_column_text]EHS导师经验分享：
①、圆嘴型拉花缸适合制作：心形、“郁金香”等。
②、尖嘴型拉花缸适合制作：叶形、“压纹”等。

【牛奶选择运用】
制作奶沫时，建议选择全脂牛奶，并且充分冷藏3℃—5℃。

【奶沫发泡要领】
①、液面进气，牛奶伸展期，充分进入干燥的蒸汽；
②、中度打绵，修复漩涡期，充分打绵粗沫并处理；

【咖啡机蒸汽奶沫操作步骤】
1、第一次空喷蒸汽管，排除冷凝水，得到干蒸汽；
2、取蒸汽管，置入拉花缸牛奶中；
3、打开蒸汽，贴近牛奶液面进气，用手感觉温度变化；
4、奶沫拉伸，控制好合适蒸汽量，用手感觉温度变化；
5、调整角度，中度漩涡打绵奶沫，用手感觉温度变化；
6、65℃左右，即用手感觉烫的受不了的时候，关闭蒸汽擦拭干净；
7、第二次喷蒸汽管，清洁复位，防止堵塞；

[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”1455″ img_size=”large” alignment=”center” style=”vc_box_rounded”][vc_empty_space][vc_column_text]【牛奶泡沫的处理】
1、上下抖动，震破表面的粗沫；
2、左右摇晃，混合均匀的奶沫；

【咖啡机蒸汽孔的特点与选择】
1、蒸汽孔的角度直接影响着制作时漩涡的形成；
2、选择3孔、4孔的咖啡机蒸汽管制作奶沫；

一杯完美的cappuccino、Latte Art、mocha作品，拉花的呈现赋予了咖啡的美感，给予客人和咖啡师本身都是愉快的。而有了绵密的奶泡，不管是心形、树叶、郁金香等等，你都可以手到擒来啦！

还不赶紧给你的男神/女神来一杯!![/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]