虹吸壶的用法不太容易掌握，不过，想当个既先锋又复古的蒸汽朋克本来就不容易，对吧？选用虹吸壶泡咖啡时，需要选用合适的器具装置。

 

需要用到工具：虹吸壶、酒精灯、咖啡粉（20克）、水量（300毫升）、水温（91-94度）研磨（中细研磨）

虹吸壶冲煮咖啡步骤：

 

 

 

装水,钩好滤芯

将下壶装入热水，至两杯份图标符号。把滤芯放进上壶，用手拉住铁链尾端，悄悄钩在玻璃管末端。注意不要用力地俄然放开钩子，避免损坏上壶的玻璃管。

焚烧，等候冒大泡泡

将酒精灯点着，把上壶斜插进去，让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴（定心，上壶不会摔下来的）使铁链浸泡鄙人壶的水里。接着烧水，等候下壶冒出接连的大泡泡。

 

倒入咖啡粉

待水完全上升至上壶今后，先别急，稍待几秒钟，等上升至上壶的气泡削减一些后再预备倒进咖啡粉。

左右拌和

倒入磨好的咖啡粉，用拌和竹匙左右拨动，把咖啡粉均匀地拨开至水里。第一次拌和的同时开端计时。拌和动作要轻柔，避免暴力拌和。假如是新鲜的咖啡粉，会浮在外表形成一层粉层，这时分需要将咖啡粉拌和开来，咖啡的风味才干被完好萃取。正确拌和动作是将竹匙左右方向拨动，带着下压的劲道，将浮在水面的咖啡粉压进水面以下。

 

再拌和两次-熄火

第一次拌和后，计时三十秒，作第2次拌和，再计时二十秒，作最终拌和，即可将酒精灯移开。拿事前预备好的（已拧干的）略湿抹布，由周围悄悄包住下壶旁边面，勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰触摸的当地，以避免下壶决裂。这个时分能够看到上壶的水被快速地拉至下壶。假如你的咖啡够新鲜，此时下壶会有许多浅棕色的泡末.

 

咖啡被吸至下壶后，一手握住上壶，一手握住下壶握把，悄悄左右摇晃上壶，即可将上壶与下壶拔开来。把咖啡倒进温杯过的咖啡杯，然后享用享用这杯您亲手调度的香醇咖啡吧！用虹吸壶冲泡咖啡，有比滤泡式平平的倾向，由于上壶的管中有一部分水不流到上壶与咖啡粉触摸。此外，因有酒精灯一向加热，倾向高温萃取，因而简单使苦味或许涩味过度抽出而变强。解决的方法是拌和咖啡粉或许彻底操控萃取时间。

用虹吸壶做完咖啡后，需及时整理，特别是滤布，需妥善保存。

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