唤醒世界咖啡的文化

简略的说，学会品鉴咖啡要对咖啡的文化了解、咖啡细节的了解、了解每一种咖啡的特质。喝一杯原汁原味的黑咖啡，可以品味到咖啡自身浓郁的风味，会被看作是品味咖啡的行家里手。一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，应该像品茶或品酒那样，有个按部就班的进程，以达到放松、提神和享用的意图。

第一步，闻香，体尝一下咖啡那扑鼻而来的浓香。

第二步，观色，咖啡最好呈现深棕色，而不是一片乌黑，深不见底。

第三步，品味，先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡进口应该是有些甘味， 微苦，微酸不涩。

然后再小口小口地品味，不要急于将咖啡一口咽下，应暂时含在口中，让咖啡和唾液与空气稍作混合，然后再咽下。喝咖啡不像喝酒或果汁，满杯的咖啡，看了就失掉喝的兴趣。一般都只到七、八分满为适量，份量适中的咖啡不只会影响味觉，喝完后也不会有腻的感觉，反而是耐人寻味。

适量的咖啡能适度的促进身体康复疲惫，脑筋为之清新。咖啡的滋味有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐相同，接连喝几杯，一般喝咖啡以 80-100cc 为适量，有时候若想接连喝三、四杯，就要将咖啡的浓度减弱，或参加很多的牛奶，不要造成厌恶的感觉，而在糖份的调配上也无妨多些改变，使咖啡更具甘旨。

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