南美洲可以说是生产咖啡的主要地区，肥沃的土壤，充沛的降水量等优越的条件很适合生产优质的咖啡。这一地区栽培咖啡历史悠久，从很早以前就开始大量生产咖啡，至今也在世界咖啡贸易中影响着市场的数量和价格。主要生产阿拉比卡种，多采用水洗式加工方法，不过也有部分地区因缺水而采用自然干燥式加工方法。

今天我们要说的就是——玻利维亚咖啡

玻利维亚因政治不稳定导致咖啡品种无法进行改良，也影响了咖啡的大量出口，在国际咖啡市场知名度也很低，但是玻利维亚咖啡常被烘焙师们称赞为优质咖啡。近几年来随着政治逐步稳定，玻利维亚咖啡也逐渐开始被人关注。酸味重，香气浓郁，是一种让人感觉很纯净的咖啡。

玻利维亚有着非常棒的咖啡种植条件，世界上一些高海拔种植的咖啡可以在这里被找到，虽然咖啡的产量很小且还在不断衰减中。由于玻利维亚多山的自然环境，采摘和运输变得十分困难，但是咖啡豆却可以提供更加稳定的收入。玻利维亚的咖啡。就像这个国家最好的咖啡一样，生长在这里的卡杜拉种咖啡有著十分好的甜感和干净度。