对于烘焙行业来讲，烘焙材料大部分都有自己的储存要求，有的还很娇贵，稍不注意就影响质量无法再次使用，同理，烘焙产品的储存也是棘手问题。那该如何避免呢？

3.需要冷冻类：

（1）速冻蛋挞皮

（2）蛋挞水：-18度冷冻

（3）速冻披萨底、批萨肉类馅料

（4）马苏里拉芝士（块状的可先切小块分装，用保鲜膜包好再冷冻）

（5）黄油（短期内使用可暂时放冷藏，短期内不使用则必须放冷冻）