一般人对咖啡口味的接受程度是非常主观的，有的人要求高品质的美味咖啡，也有的人要求可能只是“不难喝”。同一杯咖啡会因为不同人的品尝而有无限种感觉。

大致上有一些方法可以煮出一杯被大多数人认同的咖啡，多数消费者感到困惑的原因是缺乏难忘的咖啡美味经验，或是不知如何正确使用咖啡器具。

咖啡豆的品牌并不能保证咖啡豆的品质，如何保持咖啡新鲜度与评估咖啡包装的优劣才是最重要的。

想要冲煮出美味的咖啡有哪些诀窍？

水质、咖啡与水的比例：一杯咖啡，水占了99%，若是水内含杂质，或是使用生硬、含高浓度碱、味道不好或含有一些有机物(氧、臭气、或金属物)，会大大降低咖啡的口味。

但是，煮不出一杯好咖啡常犯的错误就在没有测量水与咖啡粉正确的量。咖啡与水的正确比例，在英式的重量衡量标准中，水与咖啡的比例约为1磅比2.00~2.25加仑的水，若用公制衡量标准是16.7~18.8公升的水比1公斤咖啡粉。

另外咖啡的吸水性也要一并考虑，烘焙好的咖啡粉会留住两倍重的水量，再加上水分残留在咖啡与筛检程式中的量都要一并算计。

冲煮方法：某些家庭或是商业上最受欢迎的冲煮方式，会破坏咖啡所有的香气，像是大量咖啡粉的长期放置，新旧咖啡粉混合冲煮，都会对咖啡有一定的影响。