明明按照正确的手法来冲咖啡，为什么还是不好喝？

一杯好喝的手冲咖啡，可以品味到咖啡酸、香、甜等不同层次的细节变化，喝起来清爽无负担，这般细致的风味变化只要一接触就无法自拔。

但是一些刚入门的咖啡爱好者告诉我们，明明按照步骤做了，为什么还是冲不出一杯好喝的手冲咖啡呢？

因为虽然步骤是一样的，但是你可能还是不小心犯了一些小错误。今天，我们就来从三个方面来聊聊手冲咖啡的9个常见错误。

这三个方面分别是咖啡豆、水和使用的器具。同时，我们也上架了几款的手冲器具套装。

错误1：研磨度

市面上有各式各样的磨豆机，好的磨豆机可以保证磨出的咖啡粉粗细均匀。如果咖啡粉不均匀，细粉过多，就会让出品的咖啡口感不够「纯」。

那手冲咖啡的咖啡豆适合的粗细度到底是多少呢？答案就是：中度研磨，如砂糖粒般大小。

若咖啡粉太粗，热水过快流过，就很难萃取出咖啡的芳香物质。

若咖啡粉太细，滤嘴容易堵塞，导致水与粉浸泡时间过长，咖啡会出现苦、涩的口感。

错误2：新鲜度

很多人都为了图方便选择已磨好的咖啡粉，或者一次性磨很多，放在冰箱里。

其实「新鲜研磨」是好咖啡的第一条件，它保证了咖啡的口感。

当咖啡磨成粉后，就会加快咖啡粉氧化速度，40秒香气就开始散失。咖啡粉香气损失严重的话，自然咖啡的风味也就消失了。

所以，在你喝咖啡之前再研磨咖啡豆是最好的选择。

错误3：布粉

咖啡粉倒进滴滤杯后需轻轻摇晃下使其平铺，这是个非常容易忽视的步骤，或者用力过猛，摇晃太多下，都是不可取的。

粉面的平整度决定了手冲咖啡焖蒸和萃取的均匀度，直接导致了咖啡的口感。