对于手冲咖啡的萃取步骤中，
第一步的闷蒸步骤相信是很多人都了解的萃取步骤。
其作用是能够排出咖啡中的二氧化氮，将气体排出，使咖啡的风味更好地做展现：
那么在不恰当的闷蒸手法上，
能够使咖啡的风味无法很好地展现出来，且不能完美地将其口感展现出丰富的咖啡物质。
这些手法所引起的闷蒸状态，你还在进行吗？
1.小水流注水：过于轻柔地将水流注入，
使水流没有足够的力度将内部粉层搅动， 仅仅停留在表面，缓慢渗入…
不足以达到足够的闷蒸时间。
2.画圈注水范围过大
由于滤杯的结构呈倒锥形，使粉层中间深，两边浅；
过大的注水范围使水流注入集中在外圈，中间的粉层却浸泡不足。
然而导致大幅度的萃取不均匀。
3.水流大小不一
不均匀的注水流速，使粉层的局部有空缺处是没能被浸湿，
使粉层出现塌陷，没能形成均匀的小鼓包。
达到均匀闷蒸的前提是？
使整体的粉层在足够的水量中，与均匀的冲煮水流，
在平整的粉面上，
从中间开始注水，完全浸透后向两边环绕，
将咖啡粉都有被均匀地注入。
单从闷蒸的粉层状态中，就能对咖啡的整体口感产生关联。
那么如何达到咖啡冲煮技术的显著效果？
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无论是零基础还是深入拓展咖啡知识，都能达到您想了解的咖啡知识体系。
