咖啡的萃取方式多为浸泡式，滴滤式萃取。
在不同的萃取方式下有何不同？
从意式咖啡与手冲咖啡中，这两者的整体萃取状态与口感上都有着怎样的区别？
在外观上看来：
意式咖啡上有丰富的油脂层，口感香气浓郁；
而手冲咖啡没有油脂，比起浓缩咖啡来说液体清透。
由于手冲的萃取方式由滴滤式萃取：隔着层滤纸将咖啡的物质随着水流而带出液体，阻隔断油脂部分。
而Espresso的萃取方式是在高温高压快速的条件下，将咖啡物质以及油脂挤压流出，形成顺滑的少许浓稠状态。
呈现的萃取状态下，研磨的咖啡粉粒也不同：
萃取意式的粉粒需比手冲的要细，
不然会出现萃取流速快，浓度不足，萃取不足的情况出现；
而手冲咖啡的研磨度与意式咖啡萃取的刻度相同，细粉多，粉粒小，则会导致咖啡物质萃取过度，导致咖啡味道苦涩感明显。
怎样学会判断咖啡的最佳萃取方式与咖啡豆的刻度调整？
无论是怎样的萃取方式，都需要把控合理的研磨刻度，萃取时间与粉水比的条件。
在广州EHS咖啡师培训学院进行咖啡的萃取课程中，你能学会熟练把握最合适的萃取时机与萃取方案：
学会多种的萃取方式，手法，了解咖啡的品鉴，捕捉风味的表现。
学会从口感上对萃取方式的调整与判断，以呈现一杯好喝的咖啡为目的！
