聪明滤杯到底有多聪明呢？

聪明滤杯来自于台湾，它堪称咖啡器具界里的“台湾之光”，顺势搭上第三波的咖啡浪潮，流传至欧美、日本。

顾名思义它绝对是一个“聪明”的咖啡器具，减少冲煮咖啡的诸多变因，不管是玩家或是新手都爱不释手。

聪明滤杯的前身是冲茶器，而不是拿来冲煮咖啡。但没想到应用在咖啡上，风味表现优秀，且大大降低冲煮咖啡的难度。聪明滤杯之所以聪明，是它的设计是傻瓜冲法，却能保有良好的品质。

聪明杯的冲煮方法与建议：

其实聪明杯的冲煮方式和手冲相似。简单来说，磨粉，装粉到滤杯的1/3位置，倒水，闷蒸，最后加水浸泡数分钟，出品！

水粉比依旧是1：13–1：18之间，水温、闷蒸时长根据豆子来变化，研磨度依旧是中度研磨，与白砂糖粗细无异，滤纸使用专门针对聪明杯的滤纸，首选Melita的滤纸。

常用的几个冲煮方法：

A：倒入咖啡粉，注水后闷蒸，再注水，浸泡数分钟，出品。

B：倒入咖啡粉，注水后立即搅拌，继而闷蒸，再注水，浸泡数分钟，出品

C：倒入咖啡粉，注水后先闷蒸，继而搅拌，再注水，浸泡数分钟，出品。

细心的你们看出来三种方法的区别吗？第一种没有搅拌，第二种和第三种是搅拌和闷蒸的次序发生改变，三种你们都可以试一下，聪明杯作为手冲入门绝对是最佳选择哦~

需要注意的是：

粉量到达滤杯的1/3处。

除注水时，闷蒸以及闷蒸过后都需要盖上盖子浸泡。

注水不需要太满，上部留一英寸空间。

总体来说，聪明杯泡制的现磨咖啡品质比较稳定，基本不会出现失败情况，非常容易操作。