简单来说，单一品种的咖啡在一定程度上能为种植户与买家带来双赢的局面。

那单一品种的咖啡喝起来是什么样的呢？

单一产区的咖啡风味受多种因素影响。通常，很难说得清、道得明。

以葡萄酒为例，波尔多家族的葡萄酒闻起来常常有甜椒的味道，这是由于甲氧基吡嗪的存在——但同时相关于葡萄枝的修剪方式。只有当种类与当地风土相契合，才能创造出独树一帜的风味属性。

咖啡豆的特性与葡萄酒相似，日晒处理更能凸显出本身就具有甜感的咖啡豆，比如波旁。

作为一名咖啡师，在品尝到一款咖啡豆时，很难继续追踪此咖啡豆生长环境中的土壤矿物质含量、作物生长的遮阴情况、当地年降雨量和确切的海拔，而这些都会对咖啡豆的风味造成影响。

但是，我们是可以尝出这些“影响”的，我们可以从中品尝到甜感、酸度，以及桃子和李子之间细腻的风味的不同之处。如果说咖啡种类定下了咖啡风味的基调，那么，风土及生产者的抉择将影响一款咖啡豆的杯测表现。

这一切皆为，每一个产区、每一个农场、每一粒咖啡都有其自由的灵魂。