咖啡豆（Coffee Bean），有时会被人误认为是咖啡树（Coffee Plant）的果实。真实意义上的咖啡豆其实是一般被称为咖啡樱桃（Coffee Cherry），红紫色的咖啡果实中的果核。尽管他们是种子，但被大家称为豆子，由于它们的表面很像真实的豆子。咖啡果实，即咖啡樱桃或咖啡豆，一般富含2颗果核，即种子。少数的咖啡樱桃会富含一颗种子，这种果实会被称为珠粒（Peaberry）。像巴西坚果和大米相同，绝大多咖啡种子富含内胚乳（Endosperm）。