一百多年来，咖啡报价在兴衰循环中螺旋上升与下降，它给一些人带来了无尽财富，也给很多人带来了池鱼之殃，二十一世纪初，因为缺少全球监管，国际咖啡产值远远高于咖啡消耗量，将咖啡豆报价拉到前史最低水平。受影响最大的国家是国际咖啡巨子巴西。上世纪九十年代前期，咖啡商场管制解除，巴西咖啡职业发作了剧变，有适当长一段时刻处境适当困难，咖啡报价可能会继续在低位徜徉，巴西农人一向在尽力抗衡，进步竞争力，下降成本，巴西的咖啡出产现已工业化，很多出产贱价咖啡豆。像乔治.豪威尔这么的专家，正尽力寻觅优异咖啡豆，以望举高商场报价，然后向咖啡烘焙公司进步报价。
这么的测验从杰出杯比赛开端，杰出杯源自我从前从事的一个联合国项目，协助出产者进步质量量，卖个非常好的报价。咱们的主意是加强花费者和出产者之间的联络，出产者通过网络拍卖卖出好报价，充沛享受劳动成果。滋味像“海龟”牌花生焦糖，专家们面对选择，因此愈加严谨。今年有一家进入决赛的农场，因咖啡豆商场报价过低而接近倒闭。而只要在杰出杯比赛中取胜的咖啡豆才有望贵如黄金，杰出杯谋福了那些情愿支付合理报价享受一杯好咖啡的花费者。假如咖啡危机继续下去，花费者将尝到苦果，贱价促进厂商偷工减料或抛弃栽培，采购咖啡豆的咖啡加工公司因贱价得利，而栽培者则会遭殃。两个多世纪曾经咖啡尚未引入英国殖民地。1773年，茶和麦芽酒风头正劲。颇具挖苦意味的是英国政府开端征收茶叶税，却拉开了咖啡传奇的前奏，殖民地居民不欢迎茶叶税。
一位叫塞缪尔.亚当斯的啤酒商人带领一批“自由之子”的成员，强行登上了英国商船，他们将整船茶叶倾入了波士顿港，这标志着美国脱节英国的殖民统治，并表明晰态度，这就像在小酒馆点一杯咖啡，或许在咖啡馆点一杯茶，约翰.亚当斯曾是“自由之子”的一员，后来变成了美国总统，他也喜爱喝茶，关于戒掉喝茶的习气，他在给老婆的信中写道：“人人都必须戒茶，我早晚也得戒掉”。自此，关于美国人来说戒茶就被视为爱国的一种体现，而咖啡栽培地距美国更近，咖啡更便宜，更易获得。咖啡不合法进入巴西，起始于一场边境争端，完结于一同浪漫的特务事情。其时，法属圭亚那和荷属圭亚那发作了边界争端。因为双方不能达成协议，所以他们请来一名巴西官员，作为第三方进行裁决。这位名为弗朗西斯科.帕拉塔的官员在谈判期间，与法属圭亚那总督的老婆坠入了爱河，当他离开时，夫人送他一束鲜花以表爱意，在这束花里，她放入了几颗能够培养的咖啡果实，帕拉塔将其带回了巴西。他们发现最能让人清醒并进步行动力的药剂即是咖啡因。你也能够喝茶，不过在海军中你将学会制造并享受一杯醇香的咖啡。
二战期间，美国想参加某些咖啡控制方案，他们忧虑拉美国家会变成纳粹，1940年，欧洲咖啡商场溃散。致使巴西10年来一向低迷的工业简直消灭。美国外交官警觉地意识到一旦巴西经济垮掉，亲美的瓦加斯政府可能会敏捷垮台，为了处理危机美国政府买下了巴西1941年至1943年一切未售出的咖啡，日子能过下去了。战役完毕后，咖啡公司将速溶咖啡从壕沟带进了厨房，速溶咖啡与新鲜咖啡的滋味有着大相径庭，可是用便宜烘焙咖啡豆制成的速溶粉末却投合了战后现代化众多的浪潮。
麦斯威尔和雀巢这么的速溶咖啡不管是不是选用优异咖啡豆，质量都不会好，滋味在制造过程中现已被损坏，那么，何须花钱买优异咖啡豆呢，大型咖啡烘焙公司竞相参加报价战，他们选用便宜原料制造商铺中便宜的罐装咖啡，他们在原猜中掺入不断添加便宜的罗布斯塔咖啡豆，成果大家喝到的精品咖啡越来越少，稀释的咖啡不断添加，滋味也越来越差。美国人喝着越来越差的混合咖啡，而加拿大人正把甜甜圈浸泡在更甘旨的咖啡中，无穷的冰球选手提姆.霍顿，不只在运动场上取得了成功，也发明晰甜甜圈调配好喝咖啡的办法，咖啡和甜甜圈的调配很主要，加拿大人喜爱甜甜圈，咱们是国际上人均花费甜甜圈最多的国家，加拿大人有两大嗜好，醇香的咖啡和甘旨的甜甜圈。提姆.霍顿的故事是加拿大咖啡故事的精华版,也引起了无穷的反应。在魁北克，有一位法国新移民非常怀念家园的咖啡，他叫艾伯特.路易斯.范.胡特。他当掉了老婆的钻石耳环，买了一台加贝斯.伯恩斯牌烤炉，开端在自家的美食店后边烘焙咖啡豆。煮好咖啡是一门艺术，要把咖啡豆放在烤炉中按过程渐渐来，不然就煮不出甘旨的咖啡，美国人采购的咖啡质量欠安，那只是对于群众的商品，一种给人充电的棕色饮料，大型咖啡公司想到的不是进步咖啡质量，而是通过广告添加销售量，最著名最令人溃散但一起也最棒的一个咖啡电视广告，以麦斯威尔咖啡渗滤壶为主题，它宣扬的是一种非常差劲的泡咖啡的办法，因为这种渗滤壶它会使咖啡循环，让咖啡变得更苦，每个人都知道那个广告的主题歌，很有意思的一个小广告。福爵咖啡是美国最佳前史最悠长的咖啡公司，它能满足一切喝咖啡的人。
咖啡公司期望进步花费量，出品了例如山咖这么的低因咖啡，没有了咖啡因花费者喝多少差咖啡都没疑问。但大多数人仍然依靠一般咖啡来熬夜，在24小时经营的小餐馆里，有喝不完的10美分一杯的咖啡，但是五十年代中期，能喝10美分一杯的咖啡的日子，寥寥无几。巴西气候恶化，咖啡产值缺少，数十年来首次推高了商场报价。简直每个人都在重视巴西的天气，检查是不是会有干旱和冰灾，这两种灾害是一些巴西人和国际其他地方的人期望的，因为灾害会提高咖啡报价。1950年和1954年的气候灾害使巴西的咖啡报价敏捷飙升。
1956年8月27日，星期一，咖啡批发价每磅上涨了3美分，这些公司有蔡斯和桑伯恩，万宁和麦斯威尔等等。福爵公司很快也跟上了，大多数状况下南美洲咖啡豆提价会变成批发报价飙升的因素。因为咖啡报价飙升一共召开过三次听证会，分别是1950年，1954年和1977年。在1950年的听证会上，一个叫安德烈的哥伦比亚人在国会上做证词，那场讲演非常超卓，他所讲的内容直到现在仍然适用。他说说到咖啡时你讲的不只仅是一种商品，而是数百万民从的生命，安德烈接着说，咱们的拉丁美洲面对很多困难的使命，要消除文盲，打扫疾病，还有一项为数百万人弥补养分的方案，假如能确保公正的咖啡报价，咱们就能发明奇迹。不然这儿的大家将一向在贫穷的汪洋中流浪。美好时光老是与咖啡相伴。没人介意安德烈的讲演，花费者对拉美咖啡出产的疑问知之甚少，而大型咖啡厂商对那里的窘境漠然视之。
美国其时处于暗斗期间，当局驳回了安德烈的提议，公车票价能够悄然上涨，但是咖啡不相同。在咖啡公司的游说下美国政府官员通知拉美国家想用咖啡挣更多的钱只需求卖更多的咖啡。上世纪五十年代是段特别期间，巴西，哥伦比亚和墨西哥这些国家形成了一个合作系统，哥伦比亚是领头国家之一，咱们在纽约设立了办事处，他们发现，咖啡花费者对咖啡一窍不通，咖啡来自哪里如何成长。谁出产咖啡，是这咱们在哥伦比亚发明出胡安.瓦尔迪兹这个形象的因素。胡安是一个典型的咖啡栽培者，他常常牵一头骡子，拉着两袋咖啡豆。一天，在南美的哥伦比亚，胡安.瓦尔迪兹带着咖啡豆去商场，他此前把咖啡栽培在肥美的高山土壤中，把咖啡种在阴凉地，使它们渐渐老练，商场里有两名美国咖啡买家，他们从胡安手中采购了哥伦比亚咖啡豆。这项宣扬活动开端6个月后，咖啡销量有所提高，大家终于意识到了咖啡栽培者的存在。其时，在美国，加拿大，和咖啡出产的共同尽力下建立了一个促进咖啡业发展的泛美组织。他们倡议作业时喝杯咖啡稍作歇息。泛美咖啡局马上开展宣扬，将“咖啡歇息时刻”这个词引入了北美国家。你想在歇息时刻来一杯美好的咖啡吗？咖啡歇息时刻直接促进了花费，但是这个战略并没有缓解咖啡供应的过剩，供过于求使巴西咖啡报价在弹劾瓦加斯总统的呼声中再次下滑。
瓦加斯在给全国人民的揭露信中称：“几十年来咱们一向受制于国际经济组织，我冲在革新的最前沿，我赢了。后来咖啡危机迸发，咱们的主要商品价值添加，咱们想保住咖啡的高价，但是反应强烈，咱们不得不退让，我无所给予，除了我的热血。”留下绝笔以后，这位巴西在位时刻最长的独裁者饮弹身亡。瓦加斯的自杀损坏了本来就软弱的拉美社会秩序，变成暗斗期间动乱的导火线。1962年，美国终究签署了国际咖啡协议。因此，他们达成了类似于欧佩克协议的国际咖啡协议。咖啡协议是在最高层面上达成的政治协议，致力于为国际五十到六十多个发展中国家的商品，发明非常好的交易环境。不相同工业选用不相同办法，对咖啡业选用的是配额制。在配额准则下，出产国赞同约束出口咖啡数量，而花费国赞同约束进口数量，除了对于配额的继续争辩外，这个准则本身是有用的，咖啡栽培者阅历了至今最长的稳定时。但是与大多数报价控制方案相同，这份协议常常承受着政治和经济压力。没人喜爱这份协议，它涵盖了除俄罗斯以外的一切花费国。也包含了一切出产国。一切国家都互相猜疑，国家之间常常因配额多少而发作磨擦。
1989年，协议破裂，巴西因为种种因素期望退出，美国也因暗斗完毕而想退出。暗斗完毕了，柏林墙倒了。咖啡存储量无穷，一切人都想抢在咖啡报价走低之前将咖啡倾入国际商场。天然这一切都使得报价愈加走低。底价乃至比出产成本还低。国际咖啡巨子不行能让咖啡继续贱价，对巴西咖啡业而言，这意味着战役。巴西在农业技术中出资无穷，他们在为下一个危机做准备。很多新式机械替代了人工劳力，这么一来，即使报价降到很低出产者也能获利。伊帕内玛农人对咖啡栽培机械化很感兴趣。因为巴西经济作物质量下降，跨国公司咖啡采购价下降，当巴西咖啡产值创下5000万袋的前史新记载时，公司是终究赢家，而当以喝茶为传统的国家，涌进咖啡商场时，公司获得了更多的意外之财。越南咖啡产值十年内就添加了十多倍，越南变成国际第二大咖啡出产国，他们出产的咖啡主要是残次的罗布斯塔咖啡豆，这种残次咖啡很多涌进国际商场，变成咖啡危机的始作俑者。不只是越南，巴西也栽培了很多罗布斯塔，这一切无疑都紧密联络在一同。你向危地马拉咖啡栽培者说到越南他们会画着十字唾骂你。
他们将如今的咖啡危机和生计困难都归咎于越南人。通过一个世纪的兴衰，国际最严重的报价下滑演化满足面的全球危机。受影响最大的是中美洲的咖啡种值区，整个社会脱节，基本生活必需品非常缺少。咖啡危机致使贫穷，影响夫妻关系，孩子们缺少医疗保健，缺衣少食，缺少教学。14名墨西哥咖啡栽培者为寻觅养家糊口的作业在穿越亚利桑那州的沙漠时逝世。自此，咖啡危机才招引了全国际的留意。在世纪之交，很多咖啡出产者，只比他们被役使的先人生活好了一点点，致使这种咖啡危机的经济周期，仍然会继续下去，除非有一天政府和大型咖啡公司能协助完结咖啡商场的紊乱状况。即使状况最佳时，咖啡栽培者一天的薪酬也只能买到一杯一般咖啡店里的卡布奇诺。但是，酷爱咖啡的新一代花费者，恰是拉美人民最美好的期望地点。他们不只需求一杯非常好的咖啡，也期望了解咖啡从哪里来，需求人类支付如何的价值？
