亲手制作一杯咖啡是件多么美好的事情。
只需要有一台法压壶,你就可以轻松的喝到咖啡了!
以下是法压壶的冲煮参数:
粉水比1:15
水温:94摄氏度
冲煮时间:4:27
研磨刻度:粗盐颗粒
基础建议:
让我们使用上面给出的参数建议结合下面的基础技术来制作你的法压壶咖啡,务必与参数保持一致,在能熟练操作应用之后,你就可以尝试其他的冲煮实验了。
11、粗研磨,长时间
更粗的研磨刻度和更长的萃取时间可以带来一杯干净口感的咖啡和清新明亮的酸质。
12、细研磨,短时间
并不是每一杯法压壶都需要4分钟,你可以尝试使用细一些的研磨刻度,萃取时间缩短到2分钟。
13、压下压杆前先搅拌
可以在放置压杆之前搅拌一下咖啡粉,将会提升整体的萃取,也会让下压更轻松。
14、尝试不同的搅拌方案
尝试一些不同的搅拌:在开始冲煮时,大力的搅拌可以帮助饱和,脱气,并更快地提取优质的咖啡香气分子。然后,在萃取中间加入第二次更温和的搅拌,以帮助饱和那些漂浮的大的咖啡颗粒。然后,快速的轻搅拌之后下压压杆,有助于使咖啡分子重组,减少细粉的流出。