咖啡的风味好与坏——

怎样才能孕育出好的咖啡豆呢？除了咖啡豆本来的基因优劣外，栽植环境是最重要的。

为什么高海拔产区咖啡豆风味更好？

养分多：

爬过山的朋友都知道，越往上气温越低。在山顶呆过的朋友也知道，高海拔地区的温差会特别大！正是因为这样的自然条件，让高海拔产区的咖啡豆生长缓慢，这样它可以积累更多的养分，正应了那句老话“长得慢的孩纸天天有奶喝”。简单打个比方就是3月饲料鸡和1年走地鸡的区别。

高海拔的咖啡豆硬度较高，就是因为它养分多，长得结实，都是慢慢练来的“肌肉”。而海拔相对较低，生长速度过快的咖啡，豆子则松松的。喜欢用手磨的咖友肯定深有体会，像磨耶加雪菲这类的精品豆，比其他低海拔产区的豆子难磨。就是因为它够硬。

生长高度等级简称：

Strictly Hard Bean（极硬豆）约4e1372—1524米SHB

Good Hard Bean（高硬豆）约914—1372米GHB

Hard Bean（硬豆）约610—914米 HB

Pacific（太平洋海岸产区）约300—1000米Pacific