高价位的咖啡，很明显，它的成本、价格在很多方面都能制造出高价值的咖啡品类，对于一家精品咖啡馆来说，是否要供应这类咖啡，有更多的因素需要考虑。

“罕见的，特别是高品质的，意料之外的风味介绍，以及与生产商的特殊关系，都可以使咖啡成为高位值的咖啡，提供的选择越多，可能会更令人兴奋。”供应这种高位值咖啡，并不只意味着给咖农更多的报酬，供应这种特殊的咖啡，能够让人们对这种咖啡产生好奇，并愿意展开进一步讨论的话题，当然供应高价位的咖啡也有风险。

那么，我们能做些什么来控制并解决这些风险呢？

控制风险的方法：

-你的产品你要比他人更清楚

如果您要提供高位值的咖啡，客户可能会希望了解更多有关咖啡的信息。准备好一些有关咖啡背景的问题回答，为顾客解释咖啡的背景资料，并给出一些非常具体的风味描述，可以有助于顾客了解并接受我们的咖啡价格。

-保证咖啡的质量

如果一杯咖啡的味道不再像它平时出品的那样，那就需要找出问题所在并解决问题。咖啡的变质，烘焙程度的偏差，都可能会影响萃取的最终风味。但消费者只会根据我们出品咖啡来评判咖啡馆的品质，所以要尽所能保证品控，消费者对我们的信任，和口口相传。

-迎合顾客口味

咖啡对人们来说，可能是一种丰富人们生活仪式感的强烈个人体验，我们不想疏远任何一位咖啡饮用者，我们希望几乎所有消费者都能在我们的菜单上找到他们喜欢的饮品。为此，在店铺出品更多广泛品类的咖啡，从熟悉的咖啡，到稀有的、实验微批次类的咖啡等等。

最重要的，还是要确保我们制定菜单的目的，已经花时间找出最理想的咖啡萃取配方，并定期品控；定期团训，确保每一个人都能够标准化出品，并与顾客沟通，分享咖啡背后的故事。最重要的是，要享受并与顾客分享你所热爱的咖啡。