相信接触过咖啡的都知道，不同的冲煮方式需要搭配不同粗细的咖啡粉 ，才能冲煮出最完美的咖啡风味。

而真正喜欢冲咖啡的人，家里一定会有一台磨豆机，无论是手摇磨豆机还是电动磨豆机。

话虽如此，但其实很多冲咖啡的人对于磨豆机的认知并不多，其中就有几个经典的理解误区，

误区一：磨刀很锋利，可以把咖啡豆切得很细

很多人以为磨豆机的磨刀跟厨房用的菜刀一样是锋利到会见血封喉，也以为磨豆机磨咖啡豆就好像我们用菜刀把食材切碎似的，切越多次就越细。（如果真的如此运作就麻烦了，试问要多少只锋利的刀片切几次才能把咖啡豆切得细碎？要如何控制切出来的粗细呢？）

事实上，磨豆机是用「辗磨」的方式把咖啡豆从整颗变成粉状。磨豆机的磨刀不以锋利取胜，而是通过刀盘里高高低低的刀槽，从大到小、从宽到窄的设计将咖啡豆挤碎，所以磨豆机的磨刀一点都不锐利，即使徒手碰到刀盘都不会被割伤的。当然，是在磨刀未运作的状况之下啦，磨豆机运转时，手请不要触碰刀盘。