磨豆机的好坏无疑是一杯咖啡好不好喝的其一因素了，磨豆机是所有设备当中，最应该花大钱购买的，一台好的磨豆机确实能为咖啡风味加分不少。

那么什么是专业的电动磨豆机，琳琅满目的电动磨豆机应该怎么选？

以咖啡萃取方式可分为单品咖啡磨豆机和意式咖啡磨豆机两大类！

按磨盘结构分可分为平刀、锥刀、鬼齿三大类！

按工作方式分类可分为手磨和电动！

接下来重点想介绍的是磨豆机磨盘的区别，一般可分为平刀、锥刀以及鬼齿三大类，

鬼齿：

1.工作原理：主要以磨的方式将咖啡豆研磨成颗粒因此其外形以较接近椭圆形为主。

2.适用：单品咖啡，或者是想要获得颗粒较粗的咖啡粉。

3.优点：有较好的平衡感和厚度，研磨度更均匀，相比平刀和锥刀更干净饱满。

4.缺点：无法研磨较细的咖啡粉，无法满足意式咖啡的研磨度。

5.推荐：

大飞马（207N）参考价格1300-1500

日本富士R220 参考价格3000左右

小飞鹰 参考价格3000左右

最后，就平刀锥刀鬼齿而言，这三者各有各的优劣势，无论什么刀盘都是相对而言，均匀度才是判断咖啡磨豆机好不好用的一个硬向指标，因此在选择上不用太过纠结，适合自己的、符合自己想要调节的研磨刻度就行啦。