在中国的消费者喜欢什么样的咖啡？

据观察，年龄较大的消费者倾向于选择咖啡酸度低，例如印尼的曼特宁。另一方面，年轻消费者可能喜欢浅度烘焙，其酸性较突出。此外，中国消费者现在更喜欢甜美干净的咖啡。随着国内精品咖啡店或商业连锁店开放，消费者对于咖啡专业知识不断增长，对于咖啡风味的选择则是会不断的变化。

在中国，是谁在烘焙咖啡？

虽然中国的咖啡市场正在增长，但大部分咖啡馆的咖啡豆实际上是在国外烘焙再进入国内。

根据美国农业部的报告显示，中国2018/19年共进口4800万公斤的烘焙豆和烘焙 粉，这比2013/14年度的560万公斤大幅增加。

然而，预计2018/19年中国共进口1.2亿公斤速溶咖啡，这比2013/14年度的4100万公斤也显着增长。

相比之下，中国咖啡生豆进口量微不足道，甚至没有在报告中列出。

这些数据显示，在美国，进入该国的咖啡只有2％用作烘焙，磨碎或速溶咖啡，而中国咖啡总需求的66％是以烘焙豆，研磨粉或速溶咖啡形式进口的。由此可见，中国咖啡市场现实情况是，大部分消费仍然饮用速溶或低档咖啡，尤其是中国大部分进口的咖啡豆都是越南罗布斯塔商业豆。