咖啡师的最终归宿是？

每一个从一线咖啡师岗位开始的从业者，都会面临一个被人常常问起的问题，『开店吗？』，如果不是开店， 那么咖啡师的终点在哪里？自己创业开咖啡馆吗？又会发现，这是另一个坑，也可能是一个新的把自己套牢的牢笼。

实际上在跳脱这个行业再看的时候，纯粹的咖啡师职能难独存，只要期望收入更上一层楼的时候。

咖啡师的职业生涯发展，一直在国内都是也个无解的状态，无论是否在业内，到最后咖啡师都可能面临『转业』的状况。包括开店这一个行为，也会导致咖啡师从一个咖啡师变成一名经营者，一个商人。

因为咖啡馆是一门生意，涉及的除了技术，出品以外，还需要考虑到经营，管理，当中是更多小细节的把控。成本管理，精简菜单，缩小库存品类，尽可能实现利益最大化。

这个时候，纯粹的制作咖啡就不复存在了。经营咖啡馆作为一个商业行为。而整个业内也理应为整体利益考虑，盈利也是最终目的。