入门手冲咖啡萃取
冲煮出来的却是风味不显著，有苦涩，杂味感？
虽说从手法上都认识怎样的冲法步骤，但这些冲煮细节，你了解吗？
无论冲煮手法使用的是“一刀流”或“三段式冲煮法”，在冲煮法的前提下，水流是冲煮状态的关键之一：
如果你的冲煮范围不均匀，着重于中心位置的粉层而忽略于滤纸旁的粉粒，
容易使中心位置的粉层萃取过度而旁侧的粉粒没有被均匀萃取出，导致口感不均匀；
且冲煮过程中水流容易断流，也会导致口感出现明显的杂味感。
其次，冲煮过程水流过大，液体流速过快，液体的颜色寡淡：会出现风味不显著、有明显的酸涩口感。
所以手冲萃取不仅仅是手法技巧，把握水流速度与冲煮的范围对口感的展现也是非常明显。
除了以上情况，咖啡的萃取有非常多的因素而改变口感：
学会咖啡稳定冲煮，以系统学习的方式，能够更好地掌握萃取的种种因素。
你能够学会从这些因素来进行萃取的调整：咖啡的研磨程度、新鲜程度、水温粉水比等，
了解咖啡的处理法，烘焙程度，产区种植特点，来判断最佳的冲煮方式。
在广州EHS咖啡师培训学院的Sca冲煮课程上，
非常适合于品鉴精品咖啡的爱好者，
游刃有余地应对冲煮技术与能够独立判断多种萃取因素，
学会从品鉴，制作中，了解咖啡萃取的根本！
