对于烘焙行业来讲，烘焙材料大部分都有自己的储存要求，有的还很娇贵，稍不注意就影响质量无法再次使用，同理，烘焙产品的储存也是棘手问题。那该如何避免呢？

一、烘焙材料保存篇

1.避光储存类：

（1）低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉；

（2）玉米淀粉

（3）各种烘焙预拌粉；

（4）小苏打、泡打粉、塔塔粉等添加剂；

（5）常温牛奶；

（6）香草精、食用色素；

（7）糖粉、砂糖；

（8）蜂蜜、玉米油；

（9）（没开封的）酵母粉；

（10）（没开封的）水果罐头、肉类腌料；

（11）（没开封的）可可粉、奶粉、香草粉、椰蓉等烘焙风味粉；

（12）含糖量高、含水量低的果干，如蔓越莓干、蓝莓干；

（13）各种坚果。