烘豆机的日常清洁跟保养？是如何操作的？

对专业咖啡烘焙而言，管路阻塞总是让人头痛的问题。咖啡豆烘焙的同时会产生油烟，这个油烟并不只是废气，还夹杂着大量银皮皮屑、以及生豆夹带的土尘杂质，只要咖啡烘焙机持续在运转，这种充满杂质与皮屑的油烟就会不断地生产及排出，黏性甚高的油烟皮屑会逐渐附著在所接触的物体表面，并且增生、增厚，最后造成排气管路的阻塞。阻塞并不需要等到你的管路完全被堵塞住，只要累积到某种厚度，就足已大幅度地影响咖啡豆的烘焙品质以及杯中表现。

阻塞有可能发生在任何一个环节，从风门、风扇叶片、集尘桶、静电机、到排烟路径的任何一处！往往你以为该清洁的地方全都注意到了，阻塞还是可能发生在你意想不到的地方。严重的阻塞将造成你的烘焙数据全数失灵，该有的味道出不来，不该有的味道却不请自来，使你的日常咖啡烘焙工作成为一场梦魘。

如何察觉阻塞情形的发生？当你发现有以下一项或多项症状出现时，就是阻塞可能已经发生了！

1.升温速度偏离正常，烘焙中段开始升温比往常快，越尾段偏离幅度越大。