想要炫酷又失败率低的冲煮咖啡吗？推荐试试虹吸壶冲煮法吧！
1840年，苏格兰工程师纳皮耶（RobertNapier）发明这种咖啡壶，后来由法国的瓦瑟夫人（MadameVassieux）取得专利，19世纪50年代英国与德国已经开始生产制造。
物理学上的虹吸现象，虹吸是一种曲水管利用空气的压力，将甲容器内的液体移到乙容器里。塞风壶就是利用这种原理冲泡咖啡，所以也叫做“虹吸壶”或“真空壶”，“塞风“则是直接音译的名称。
塞风壶的构造有上壶、下壶、滤网（冲泡是安置于上壶的底部）与支架（用于固定下壶）。上壶略成漏斗状下缘的细管可深入下壶，冲泡时滤网应置于上壶的底部即细管的上方。一般而言，火源有“酒精灯”、“液化气”“光波炉”。磨好的咖啡粉在虹吸壶上肢适当的晃动氧化，找到自己喜欢的风味再进行萃取。
细研磨到中度研磨的咖啡粉，比较适合塞风壶。
中度烘焙、都会烘焙与全都会烘焙都适用，前者有明显的酸味，后者则有浓厚的醇味。
冲泡的比例是1比12或1比13根据各人口味适当调节。
1、下瓶要擦干不能有水滴否则会破裂。
