虹吸壶，问世至今已经快200年，俗称“玻璃球”、“塞风式”或”虹吸式“，是现在主流的咖啡冲煮器具之一，每一种器具都有优缺点，那么虹吸壶又有哪些优点和缺点呢？

虹吸壶的优点

1.用虹吸壶煮出来的咖啡口感醇厚，气味悠久留存。慢品虹吸壶萃取出咖啡中最完美的部分，尤其是咖啡豆的各类特性，将咖啡的美味演绎的淋漓尽致。

2.虹吸壶煮咖啡还能很好的演绎出浪漫情怀，对于新手来说高端洋气，挑战性十足，对于老手来说简单好玩风味足，非常适合闲暇时刻钻研。

3.虹吸壶在不用的时候还可以当作摆设，因为它的外观美丽饱含特点，无论放在哪里都是一处风景。

虹吸壶的缺点

1.虹吸壶煮咖啡，最大的缺点在于准备复杂，需要虹吸壶，酒精灯或光波炉等器具，后期制作完毕后的收拾工作也比较麻烦。

2.虹吸壶煮咖啡危险性也比较高，设备中需要注意的地方有许多，例如酒精灯，光波炉加热时的高温，加热未擦干外部引起的爆炸等。

以下简单介绍虹吸壶冲煮步骤

 

1.取下虹吸壶的盖子和上壶。将滤布严密的嵌入上壶中，使滤布连着链条穿过上壶管口，用链条末端的钩子勾住管口边缘。用热水冲洗整个过滤装置，倒入称好的咖啡粉，将上壶先插在倒放的上壶盖子

2.使用干抹布擦干下壶四周的水滴！！！在下壶中加入300ml热水，打开酒精灯，使用小火加热下壶，避免加热太快，等待壶中的水开始冒泡

3.慢慢的小心将上壶插入下壶壶口，直到两者的接口处严丝合缝。下壶中的水会上升至装有咖啡粉的上壶中。搅拌上壶中的咖啡粉，确保所有粉末都被浸湿。

4.将火调小一些，或者将酒精灯拿远一些，只要热量足够维持水流在上壶待上1-2分钟就好

5.撤走酒精灯，此时下壶压强变小，造成的吸力会使冲泡好的咖啡流回下壶

6.轻轻地取走上壶，再放回上壶盖子，令其自然冷却

7.可以直接用下壶倒出咖啡，或者倒进分享壶再喝