咖啡知识的概括需从哪方面展开？
学会制作咖啡之前，了解咖啡的不同特征能够更好地对咖啡的萃取有一定的了解。
关于咖啡的由来，如何更深入了解咖啡的本身呢？
在最早期，咖啡的发源地处于非洲的埃塞尔比亚。
那边的种植气候能够对于咖啡的生长处于非常有利的环境。
在1000—2000m的高海拔，南北纬三十度的气候下，能够使咖啡种植出埃塞豆最显著的果香甜感～
而在埃塞尔比亚所种植的豆子中，有的咖啡豆会命名为“原生种”。
那么原生种是什么？
在埃塞，场地有多种无杂交，未被命名的咖啡豆统称为原生种。
多以常规的处理方式：日晒，蜜处理，水洗等处理法。
根据不同的处理法，咖啡的风味也会随着出现不同的风味变化。
在咖啡的突出风味中，如何了解判断其中的质量与口感呢？
EHS咖啡师培训学院的课程安排下，你能够学会咖啡的风味感官训练与效准。
分为sca单品课程与意式浓缩的判断课程：
sca单品咖啡品鉴：以咖啡杯测，风味轮，闻香瓶等学会捕捉咖啡的风味细节，
以浸泡式杯测萃取的流程，利用感官学会判断咖啡的平衡感，余韵度，偏向的风味等。
意式咖啡品鉴：根据萃取的实验，在不同的操作下，感受咖啡的口感变化，能够让我们对意式浓缩有更直观地了解与判断，学会萃取一杯稳定的口感。
