市场上有许多咖啡店的菜单上都写有“精品咖啡”的字样。或许有许多咖啡小白会问了，什么叫精品咖啡？什么样的咖啡才能算得上是精品咖啡呢？
生产商会按照咖啡豆成色的好坏分为若干个品质规格，但这些规格只能让我们看出有无瑕疵咖啡豆、咖啡豆的外观如何，却无法了解“咖啡的风味如何”、“酸味和醇厚度如何”等这些咖啡味道上的特征。而以味道来评价的咖啡等级，又因各民族的饮食文化和偏好差异，难以统一好坏标准。光靠咖啡生产国的分级规格和标准不一的味觉评判无法正确评价咖啡的味道，所以人们便开始着手寻找以味道为标准的新分级法，“精品咖啡”的概念由此诞生。
“精品咖啡”这个词出现于1978年，它指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件，他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬、口感丰富、风味特佳，才算是精选咖啡豆。
精品咖啡应具备以下几个特征：
1.精品咖啡必须是由精品咖啡豆制作而成的
2.精品咖啡是新鲜的咖啡。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将咖啡豆磨成粉，这也是要保留其最原始最好的风味。
3.精品咖啡有丰富美好的味觉感受。即使采用精品咖啡豆制作的咖啡也不都是精品咖啡，这就要看它是不是充分发挥了咖啡豆的特色，是不是具有美好的味觉感受，如果没有，那也不能称为精品咖啡。
好啦，这些就是关于精品咖啡的基本知识了。其实咖啡的知识体系是十分庞大的，有很多东西值得我们学习。广州EHS咖啡学院，开设有咖啡豆烘焙、精品咖啡、西点制作、咖啡品鉴等众多课程，有着丰富的教学经验，是学习咖啡知识的不错之选。当然，是否选择学习机构，选择怎样的学习机构应该按照个人的需求而定，阅读相关书籍，也是不错的学习方法之一。
