美洲咖啡是世界三大咖啡产区之中风味最为平衡的，各种味道都均衡的发展，不互抢风头但却具明显特色，咖啡中所有的风味都可以在美洲咖啡中找到。普遍使用水洗法处理生豆也是美洲咖啡的特点之一，良好的加工过程也使得其豆型相较于非洲咖啡大而更加均匀，瑕疵率也更低。
美洲的优秀咖啡生产国特别多，例如赫赫有名的瑰夏出产国巴拿马，世界第一咖啡产国的巴西；哥伦比亚，哥斯达黎加等。
巴西
巴西为世界最大咖啡产国，总产量世界排名第一，约占全球总产量的1/3，主要产地集中于中部及南部的省份。巴西咖啡年均产量约为全球三分之一，其中有7个州的产量最大，占全国总产量的98%，这七大洲包括圣保罗州、巴拉那州、巴伊亚州、圣埃斯皮里图州、米纳斯吉拉斯州、朗多尼亚州、里约热内卢州。
巴西咖啡豆因其海拔较低，缺乏精致的酸质以及层次感，更多时候会像是坚果、可可以及顺滑的口感，经常和其他种类的咖啡豆相混成综合咖啡，一般被认为是混合调配时不可缺少的咖啡豆，
巴拿马
巴拿马咖啡因瑰夏而驰名世界，究其原因，它与巴拿马得天独厚的自然地理条件密不可分，东临加勒比海，西面太平洋，北邻哥斯达黎加，南与哥伦比亚接壤—它是连接著南北美洲的重要地峡。
在这样的地理位置因素影响之下，巴拿马具有复杂多变的微型气候，也造就出风味独特的巴拿马咖啡。适中的咖啡body、柔滑的口感、精致的酸香、均衡的味值，再加上焦糖、巧克力、柑橘和茉莉花等特色风味隐约其间。
