美洲咖啡是世界三大咖啡产区之中风味最为平衡的，各种味道都均衡的发展，不互抢风头但却具明显特色，咖啡中所有的风味都可以在美洲咖啡中找到。普遍使用水洗法处理生豆也是美洲咖啡的特点之一，良好的加工过程也使得其豆型相较于非洲咖啡大而更加均匀，瑕疵率也更低。
美洲的优秀咖啡豆生产国特别多，上篇文章我们已经介绍过了，全球产量第一的巴西和赫赫有名的瑰夏出产国巴拿马等几个国家，本篇再介绍一些同样不凡的咖啡出产国。
哥斯达黎加
哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的，浓郁，味道温和，这里的咖啡豆都经过细心的处理，正因如此，才有高品质的咖啡。 哥斯达黎加种植咖啡品种有波旁、卡杜拉、卡杜艾、薇拉莎奇、SL28以及瑰夏等。
哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的，浓郁，味道温和，这里的咖啡豆都经过细心的处理，正因如此，才有高品质的咖啡。 哥斯达黎加种植咖啡品种有波旁、卡杜拉、卡杜艾、薇拉莎奇、SL28以及瑰夏等。
哥斯达黎加最具代表性的处理法非蜜处理莫属，哥斯达黎加的蜜处理咖啡一般会具有很棒的甜味及果酸味的平衡，风味一般会没有日晒的咖啡浓烈，但却更清新、香醇，这样风味差异的关键来自于果胶层的糖分及酸质，在曝晒干燥期间，果胶层的糖分会越来越集中，而这些糖分会浸透到咖啡豆里。
除此之外，哥斯达黎加近几年也流行创新处理方式，近几年在国内流行的音乐家系类，其中几支咖啡施以葡萄干蜜处理，带来明显具象的发酵酒香。
危地马拉
危地马拉位于中美洲，这里地理环境得天独厚，北与北美洲相系，南与南美洲接壤。因面临加勒比海及墨西哥湾，故气候较为湿热，一直以来也是世界重要的咖啡产区。危地马拉咖啡带分布于1500米以上，北纬14度-16度，最易种出极硬豆。
危地马拉咖啡品种以波旁、卡杜拉、卡杜艾、铁皮卡为主，以及少量的马拉戈吉佩/象豆（Maragogype）、帕奇（Pache）。危地马拉咖啡处理方式以水洗为主。所以危地马拉咖啡风味基调也同样以水洗的波旁系品种为主，柑橘以及坚果的平衡调性，但危地马拉的火山灰种植环境让部分危地马拉咖啡产生了烟草的独特风味，素有“香烟咖啡”的美称。
尼加拉瓜
尼加拉瓜位于中美洲地区中部，该国中部为高地；东部为海岸平原，多丛林沼泽，地势低平；西部为沿岸低地，其东多火山、湖泊。平原高温多雨，属热带海洋性气候；西部沿岸低地，降水明显少于东部，且有干、湿季之分，属热带草原气候；中部高地年平均气温18℃，年降水量1500－2500毫米，5－12月为雨季。
尼加拉瓜常见种植的咖啡主要由水洗的波旁系品种主导，再加上卡蒂姆、马拉卡杜拉以及象豆，组合成尼加拉瓜的产区风味。
洪都拉斯
洪都拉斯位于中美洲北部，北临加勒比海，南濒太平洋的丰塞卡湾，东、南同尼加拉瓜和萨尔瓦多交界，西与危地马拉接壤，多为山地和高原。它属热带气候，气温温和，雨量充沛，是咖啡生长的理想之地。
该国种植的品种包括波旁、卡杜拉、卡杜艾、 IHCAFE 90、伦皮拉（Lempira）、铁皮卡等。风味以水洗处理法为主提现出柑橘的酸质以及坚果风味，平衡且顺滑。但近年洪都拉斯却是以特殊处理法-“酒桶发酵处理”重新惊艳于世人眼里。
