如何理解咖啡的粉水比？

想喝浓咖啡还是想喝淡咖啡？

比率的定义是指——两个群体或数量之间，表示一个比另一个大多少的关系。因此，在我们的背景下，你应该用多少咖啡相对于水。正常情况下，使用15克咖啡粉的时候，我们会使用240g的水去萃取咖啡。

粉水比自然是指「使用的咖啡粉和注入的水的比率」，而不是与萃取出的咖啡液量的比率。

在这个粉水比的比率上，冲煮出的咖啡基本不会出错，平衡感比较高，也可以品尝到咖啡独特的风味特点。如果你使用不同的比例会发生什么呢？

让我们采用1：14的比例——用同样量的15克的咖啡粉，将水量变化到210克。用更少的水去萃取同量的咖啡，在其他参数和冲煮手法不变的情况下，会使咖啡液的浓度更浓；另一方面，如果你使用1：18的比例(15克/270克)，你会品尝到更温和，但更味道清淡且Body更轻盈的咖啡，在风味上也会有不同的感受。

在制定特定的咖啡萃取参数的时候，你只需要将不同的粉水比与相同的研磨设置做测试，才可以更快速的找到完美的比率。

记得一定要有一个精确的称，不然可能会让比例失调。