咖啡粉饼很湿，大概率是咖啡粉研磨粉量和冲煮头泄压通道的问题，但其实如果萃取出来的咖啡味道没有问题，则问题不大。

一.冲煮头泄压通道

这种情况一般是因为通道和管道太久没有清洗或者每次清洗不够干净长期积压导致管道排水排压功能损坏，才会每次萃取完咖啡存水太多。

解决办法：清洁冲煮头和管道，每日清洁干净，定期大清。

二. 咖啡粉

一般而言，当你填压完咖啡粉后，冲煮头注水加压，咖啡粉饼在接触到热水之后还有一些膨胀，如果粉量抓得刚好，萃取时就会膨胀靠近分水网；停止萃取时，咖啡机就能够通过泄压阀吸回多余的水份，让粉饼不致于太过潮湿泥泞。

咖啡粉量不足，萃取过程里膨胀程度就会不够，粉饼与分水网之间的空隙过大，就会积水的状况产生。

咖啡粉量过多，填压完毕的粉饼容易过厚、过密，触碰到冲煮头上的分水网（尤其是某些型号的分水网中间还有一颗螺丝）容易开裂变形，再加上吸水膨胀的话，萃取流速会变得很不稳定。

影响Espresso萃取的复杂因素中，有粉水比、研磨度、压力、水温等等……但大原则方向当然是追求一个「缓慢且流畅」的萃取过程，达到一个比较平衡在安全范围里的咖啡风味。在保证机器清洁过关情况下，这些都不是决定咖啡萃取的唯一决定因素，粉饼”漂亮”不代表Espresso一定好喝，粉饼“积水”也不代表Espresso一定难喝。