咖啡师想要呈现什么样的咖啡，以及如何萃取出顾客想要的味道。在调整之前，脑海里要有一个风味的标准，要想实现这个标准，要结合所有的萃取参数和浓缩呈现的风味做对照进行调整。

首先，要确认，你所使用的是新鲜烘焙的咖啡，它的烘焙时间不超过两周，接下来，我们根据咖啡最常出现的几种风味趋向来做调整：情况一：

咖啡味道很奇怪，很难清楚的说出风味，有一些草本香气伴有苦涩感。

假设一个你现在正在使用的萃取参数试一下这样：

粉碗中22g粉

萃取出46g咖啡液

萃取时间30秒

如果这不是你现在的萃取参数也没关系，跟着下面的步骤调整咖啡的萃取,也可以改善咖啡的风味呈现：

调整研磨刻度：

除了对减少咖啡粉和增加咖啡液量的方式，还可以调整咖啡粉的粗细。如果咖啡太浓，另一个合理的做法是把咖啡粉磨得更粗一些，以便从咖啡中萃取出更少的味道。即使是磨盘上的1格切口，也会对咖啡的萃取和风味产生显著的影响，目的是缩短萃取时间2秒，以达到明显的调整效果。

可以将参数调整为：

22g克咖啡粉

萃取出50g咖啡液

萃取时间26-28秒