不同形状的滤杯对应不同的冲泡手法——

我们平时常见的滤杯大致就三种：锥形滤杯、梯形滤杯以及平底滤杯。

我们都知道，水位下降的速度是会影响到咖啡粉在水中浸泡的时间，扇形滤杯通过加深肋骨的深度，也就是加大排气效应的方式来改善这一因素；还有另一种做法就是改变滤杯的外形以增加水流的集中度，圆锥形滤杯就应运而生。

而且使用不同的滤杯冲煮出来的咖啡在风味上是有着比较大的差别的，当然，在冲煮手法上也是会存在着一定的差异。今天就跟大家来看看不同的滤杯在冲煮的时候有什么要注意的，或者是有什么适合的手法呢？

| 平底滤杯

我们常见的Kalita Wave蛋糕滤杯就是属于平底滤杯。平底的设计可以令咖啡的萃取变得更加充分。近距离观察Kalita蛋糕滤杯你会看到平坦的底部有三个小孔，和梯形滤杯类似，蛋糕滤杯也是以浸泡为主的，用蛋糕杯手冲虽然在香气上还有风味变化上没有锥型滤杯来得强烈，但是豆子的整体风味还有入口扎实的口感和甜度的表现都是不错的。

对于Kalita来说，应该直接在中心处注入热水，尽量不要沿着边缘注水，这样子水会直接从滤纸和滤杯的空隙中流走。

kalita蛋糕滤杯的流速偏慢，比较容易带出咖啡的甜感，风味上偏向均衡，口感上也容易往浓郁的方向走。，如果是想要得到口感清晰透彻，花果香气明显且层次丰富的咖啡的话，不妨试试V60滤杯；

如果希望冲出来的咖啡是口感浓郁的那不妨试试KONO滤杯；如果想要均衡、稳定的，那么梯形滤杯跟平底滤杯都是不错的选择~毕竟每种滤杯的设计都是有着自己独特的特点在的，我们也可以来根据豆子的特性或者是自己想要的风味来选择使用什么咖啡滤杯进行冲煮。