弄懂关于咖啡的出杯量：

有时我们总是在抱怨萃取出来的结果不理想，但其实正是我们在每个环节的操作决定了咖啡的最终品质。所以我们必须确保咖啡粉颗粒大小精准、质地均匀，滤碗中的咖啡粉用量准确，压粉力道合适，装手柄的时候不要碰到头组，不能出现分流。

在了解出杯量之后，我们便可以开始根据咖啡的种类和产地来调整咖啡整体口味的平衡度。真正口味平衡的咖啡，甜味、酸味和口感必须达到和谐统一。

酸和脂肪是首先被萃取出来的成分，随后是糖，最后是苦味物质。口感则是根据我们使用冲泡比例而定。冲泡比例：冲泡比例即咖啡粉和水之间的比例。

水也会影响咖啡的口味，水太少，我们就不能萃取出咖啡中的全部口味；水太多，又会萃取出一些负面口味。意式浓缩咖啡的标准比例是1:2；滴滤咖啡则是1:16，即1g咖啡粉要搭配16g的水。