什么是咖啡的醇厚度（body）？

Body（醇厚度）：这或许是一个听起来很简单的东西，但是其实有些复杂。但是这就第三波精品咖啡浪潮的众多的迷人因素之一，给予我们理解咖啡的能力，并去探寻如何去控制这些变量，以得到更佳的风味。

如何冲煮出醇厚感：

冲煮器具和滤纸最终会渗透多少油脂到杯子里，这对于Body有着很大的影响。冲煮器具之间的不同也会产生Body的不同。有些器具帮助我们得到高醇厚度但是浑浊的口感，而有些却有着清晰干净的口感却低醇厚度。

如果你喜欢很醇厚粘稠的Body，Espresso则是你的不二之选。首先是因为它的粉水比，其次它是通过压力进行萃取，这可比单纯的重力要萃取出更多的化合物质。压力能够产生crema，金棕色的油脂层味道极浓但含有丰富的类黑色素和纤维，这些赋予了意式浓缩的醇厚度。

如果你还是更喜欢手冲咖啡，那可以通过调整粉水比来调整Body。但同样也要注意不要萃取不足或萃取过度，还有一些牛奶咖啡，牛奶的选择也会对body有影响，全脂牛奶或低脂牛奶，豆奶或鲜牛奶，选择一款合适的牛奶不仅能够增添滑顺的口感，同时还可以带来甜感。