#咖啡的萃取时间决定了咖啡的研磨刻度#
咖啡的萃取时间决定咖啡颗粒的研磨大小。有时，萃取时间告诉你，应该使用多细或多粗的研磨。如果你需要使用较短的咖啡时间(如浓缩咖啡)，那么你的研磨尺寸应该很细，这样水才能萃取咖啡中所有的优质咖啡成分。
另一方面，如果你的萃取方法/设备需要更长的时间(例如法压壶)，那应该将咖啡粉磨粗，这样就不会过多地提取咖啡中的物质，以至于把咖啡种不好的物质也萃取出来。
下面列出了一些酿造方法的合适粒度：
设备： 研磨刻度 （μm微米） 萃取时间（min分钟）
滴滤壶咖啡 800-1000 5-10 min
法压壶咖啡 700-800 4-5- min
全自动咖啡萃取器具 500-700 4-6 min
手冲咖啡 400-600 2-4 min
意式浓缩 100-300 20-30 秒
土耳其咖啡 50-150 短时沸腾
更多的萃取量也需要更粗的研磨。
如果你想用两倍量的咖啡，使用20g的咖啡粉，那你需要将咖啡粉磨粗一点，这样萃取时间就不会拉得太长。当然，这条规则只适用于手冲咖啡，因为粉量增加之后，水流经过咖啡粉床的时间会延长。
