梦想开一家赚钱的咖啡馆——

开咖啡馆是赚钱还是赚情怀？

那些赚钱的咖啡馆是如何经营的？前提是什么？有什么秘诀？

5、

定价要合理、

定价是个复杂的过程。你必须搞清楚，究竟要卖多少杯卡布奇诺、拿铁、滴滤或意式浓缩咖啡，才能维持收支平衡？卖多少才能在保障员工收入的基础上，给自己发出工资？如果要替换某样产品，成本是多少？是否提供外卖服务？

有一个非常简单的方法测试你的定价是否准确：如果所有顾客都在抱怨，那你的定价肯定太高了；如果没有一个人抱怨，可能定价太低了。如果只有少数人抱怨，说明你的定价非常合理。找到准确的定价并非一蹴而就，而是需要动态调整。

在整个经营过程中，尤其是当经营规模不断扩张时，要始终注意调整产品售价。如果你的成本变高了，你的收入也要相应增长。如果将价格提高3-5元会怎么样？试运行几个月，看看顾客的反应。如果你的产品和服务是一流的，顾客绝不会在乎这点涨价，因为如果他们喜欢你的咖啡厅，他们也想看到你获得成功，别忘了，顾客永远是你的老板，他们开心了，你也就开心了。