如今咖啡从业者的那些坏毛病归根于连锁咖啡店加了奶油和糖的所谓“精品咖啡”

当咖啡行业的飞速发展

就会滋生新的陷阱

就会养成坏的风气

例如：

追求——轻度烘焙

“很多人都会告诉你，只有轻度烘焙的咖啡才能品味出咖啡原有的味道，但真的是这样吗？我能从轻度烘焙的危地马拉咖啡中尝出当地火山土壤的味道吗？或者是用来提供树荫遮蔽的香蕉树味道？并不能。咖啡和苹果一样，未成熟的果实里含有大量酸性物质，味道酸涩。没有人爱吃酸涩的青苹果，你的顾客怎么可能和你一样爱上酸涩的轻度烘焙咖啡呢？”

高档餐厅——之劣质咖啡

“为什么美食和服务都达到顶级的高档餐厅，咖啡却味道平平呢？这不是在往自己的餐厅脸上抹黑吗？”

品牌&个人喜好——哪个重要

“如果你想喝到好喝的咖啡，你看中应当是个人的口味偏好，而非是咖啡的品牌。包装精美、设计现代的咖啡豆以及新潮的冲泡方法只是商家们促销商品的噱头，这些都无法保证你的咖啡一定美味。一定要相信自己的判断。”