如今咖啡从业者的那些坏毛病归根于连锁咖啡店加了奶油和糖的所谓“精品咖啡”

当咖啡行业的飞速发展

就会滋生新的陷阱

就会养成坏的风气

轻视——消费者

“很多自以为自己很厉害的咖啡师，就因为某位顾客点了焦糖玛奇朵，你就觉得他没资格走进你的咖啡厅？很多人来咖啡厅是为了寻找慰藉。他们刚从床上爬起来，或是正在和朋友约会，亦或是正在准备迎接期末考试。一名好的咖啡师不仅要把咖啡做得好，态度也必须做到和蔼可亲，温暖每一位顾客的心。”

拉花——掩饰劣质咖啡

“在这里不说谁，但有些公司真的会派他们的咖啡师去学习先进的咖啡制作技术，学习如何压粉，测量水粉比和产出比。这些咖啡师甚至会在当地的拉花比赛中获得名次。但这些公司仍会选用低品质的咖啡，并用花哨的外表掩饰其丑陋、低劣的内心。”