总是听到别人在喝咖啡的时候说这杯咖啡是什么风味，那杯咖啡又是什么风味的。

那到底咖啡的风味是不是每个人都能喝出来的呢？

或者是有什么办法让风味停留在记忆里呢？

1/无论你吃哪种水果或哪种食物，你多多少少都会有对它们有记忆，如果真的属于失忆状态，请现在开始慢慢试著去累积，边吃边想想水果或食物的味道即可。不用多，认真3个月你就可以记住超级多水果跟食物的味道。

2/喝咖啡的时候可以问咖啡师、可以看风味描述、可以大家一起讨论，但别忽略自己咖啡入口那难得可贵的灵光乍现。因为那就是你的舌头和你的风味记忆对上号的一瞬间。尊重这个过程，休息一下多喝两口把感觉想清楚、找到，这会成为你对精品咖啡风味理解的重要基石。

3/如果你联想到的都是一些怪怪的食物，一样尊重+试着分析。例如：卤肉饭→往往是八角、桂皮、丁香、发酵酱油等香料所组成，所以如果你闻到卤肉饭的味道，那一点都不是玩笑，只是你无法切割是八角或其他香料罢了，请尊重并找机会单独闻闻八角等香料，你就会越来越清楚。

4/尊重并理解其他人的风味记忆，每个人的生长环境不同，吃的东西当然不一样，当别人提出某种风味时，去思考背后的可能性，化为自己的风味记忆，你就学会了。

例如：在喝过哥斯达黎加蜜处理的时候，官方的风味描述介绍是：黑莓、李子、橘皮、柳橙与葡萄干……但这支豆子在一打开，磨出来的干香里就有很明显的“广式腊肠”味。

例如：很多书上都说肯尼亚AA的风味特征是黑醋栗、莓果，但可能有些在干香里闻到的就是乐事的番茄味薯片，喝到也是番茄汁的味道比较重，你说应该记哪个？

多加堆积、分析自己的风味记忆。

如果可以就将宝贵的记忆与常见的风味描述、风味轮结合，让你拥有自己的独门风味记忆，也可以用通俗的风味语言与他人沟通，就最是完美。但切记别太心急，学习任何一件迷人的事物都需要时间。三个月认真地喝是必要的，在那之前多多享受逐步认识精品咖啡的过程即可，要太心急，心急不一定会学得更快。