针对近日咖啡价格危机新闻不断，对于咖啡行业也是值得密切关注的事情之一。

什么是咖啡价格（C-Price）?

咖啡除了作为日常饮品的角色之外，它是全球贸易商品，通常作为期货这种金融工具进行交易。咖啡价格每天甚至是每分钟都在更新的，咖啡是价格波动较为剧烈的大宗商品之一，影响咖啡价格的因素有天气因素、供需因素、生产成本因素、货币因素以及地缘政治因素。

咖啡价格的波动会对咖啡行业造成什么影响？

由于咖啡是3-4年成熟期的农作物，咖啡价格（C-Price）是每天都在波动，咖啡生产商无法在短期的价格波动内做出调整。

咖啡价格的波动不利于咖啡行业的可持续性发展，基于供需关系，当农民看到较高的咖啡价格时，他们决定种植新树或购买额外的肥料以增加产量，咖啡产量提升时，市场出现的咖啡过多，导致价格崩溃；反之，如果咖啡价格极低的情况下，咖农将减低种植成本或种植其它农作物，导致稀缺，价格飙升。