在巴西，巴西咖啡最常见的四大处理方法为：自然日晒法、脱浆处理法、半水洗法和水洗法，其中以自然日晒法最为流行。

接下来让我们来说说脱浆法——脱浆法是在25年前由知名机械设备制造公司Pinhalense引进巴西的。

脱浆法是巴西普及度排名第二的咖啡生豆处理方法，巴西人习惯称它为“Cereja Descascado”(“Descascado”的意思是“去除果皮”，“Cereja”则为“果实”)。

在中美洲国家，脱浆法又被称为“蜜处理法”。在使用这种方法处理生豆时，脱浆机是必不可少的，使用这种方法处理的咖啡甜味极为突出且风味独特。

脱浆机会将咖啡果实的果皮和果肉部分与生豆分离。在完成脱浆步骤之后，人们会用水将生豆表面的粘膜冲洗至理想程度，再进行干燥。

这种方法的独特之处在于生豆不用经过发酵处理，由于生豆表层仍附着着少量粘膜，生豆的干燥过程必须要快，以防止咖啡腐坏发霉。一经干燥，人们便将生豆放入被称为“Tulhas”的木箱里静置一段时间，以使咖啡的口味和香气更加恒定。