如何看待咖啡的新零售行业？

从星巴克到瑞幸咖啡再到连咖啡。我们需要慎重思考一个问题：在烧钱大战之后，消费者的忠诚度在哪里？

补贴营销力度降低后，消费者还会忠诚于你的咖啡吗？这个时候，消费者一定是回归理性消费，此时赛道内的“玩家”比拼的又是什么呢？那一定是口碑。

年中，连咖啡上线了精品咖啡系列，主推日晒耶加雪菲单品豆，作为互联网咖啡的代表之一，连咖啡首次从一个维度出了一招，那就是产品的品质。

10月，连咖啡再次行动，将常规商业咖啡豆全面升级更换成了斩获国际意大利咖啡品鉴协会金奖的咖啡豆。

同时，为了做出一杯好的拿铁，连咖啡又对奶源和供应链做了全面升级。连咖啡采用的是鲜牛乳，这在大量使用常温奶的咖啡行业而言也是不可思议的。鲜牛乳的口感更好，但在运输和储存时必须全程冷藏锁住新鲜，最佳赏味期仅14天，一杯金奖拿铁的背后是强大的供应链及技术的支持。

从“新零售”到“心零售” 、

我们知道，当下消费升级的趋势，90后、00后日渐成为主力消费群体，他们更加注重的是生活品质，要有体验感、有调性，同时更喜欢社交分享。

有数据表明，近九成消费者有自己的兴趣圈子，以美食、旅游、运动健身等最为普遍。兴趣圈子对消费者购买行为产生了极为可观的影响力，多数消费者表示更愿意相信和购买兴趣圈子中推荐的产品，哪怕价格偏高也接受。

也就是说，对于咖啡品类而言，要想获得他们的传播口碑，价格也许并不是最重要的因素，好喝才是首选。