为什么说咖啡要喝现磨现冲的才好？

但是当拿到别人送的咖啡粉，如果是一包中粗程度的粉，你可能会想再拿去研磨出更细的粉，再将二度研磨的粉拿来煮浓缩咖啡。

借由冲煮弥补预磨粉的缺点：

如果真的拿到已经磨好的咖啡粉，最好的方法，就是借由适合粗研磨粉的冲煮方式来弥补粉的缺点。

也许你已经把法压壶尘封一阵子，这是个重新拿出来使用的好机会，以不同手冲参数、方式测试，但重点还是在这包粉的研磨程度有多粗。

假如你无论如何都想拿来中粗研磨的粉来煮浓缩，可以利用冲煮把手粉碗背后的泄压阀，来得到类似于浓缩咖啡的东西。

在某些咖啡机，这个阀可以用来弥补粗粉末造成的压力不足的问题，虽然不会是太好喝的浓缩咖啡，但至少萃取的水流得下来。