一家咖啡馆的灵魂，最重要的不是产品如何，而是这个咖啡师怎么样。

一杯饮料到底好不好喝，很重要，但一个高情商且风趣的咖啡师，更重要。

合格的咖啡师们，有拴住顾客的魔力，就算其他地方有更好喝的咖啡，他们也愿意待在这儿，甚至只喝同一位咖啡师的出品的东西。

『咖啡师一定要有个人魅力』

咖啡师与调酒师，一定要有个人魅力，有趣的调酒师或咖啡师，吧台前才足够热闹。

一杯普通咖啡的成本，几块到十几块，为什么卖了到三、四十块还有人乐意买单？因为大家买单的不仅仅是这杯东西，而是享受它的附加价值。

舒适的店内环境、放松的氛围、能聊上几句且还不错的咖啡师…

如果把这些分一下占比的话，一杯咖啡好不好喝占的比例或许不大。

咖啡师不是一个死钻咖啡的咖啡机器，咖啡师们是站在咖啡行业前线，与顾客直接对接的重要角色，引导顾客喝咖啡、让客户体验感变得更好，才是咖啡师们的工作。

顾客进门不用正儿八经的说着“欢迎光临”，这是大家都懂的道理，但如果我们能悄悄记下熟客常点的东西、以及他们的口味，是不是会更好？

这位来过3次的客人，每天都点一杯冰美式，即使之前除了点单外没有说过话，第四次是不是也可以说一句，“嗨，今天也喝冰美式吗？”，相信日后咖啡师与这位顾客会越来越熟络，甚至变成这位咖啡师的“粉丝”。

咖啡师们与顾客聊起天时，总会不自觉在咖啡上滔滔不绝，有人喜欢听、有人觉得枯燥。

大家在传播知识的时候，可以尽量不用连续使用专业名词描述，尽可能的通俗易懂，使听众不容易觉得枯燥，如对方实在无心了解，也要懂得适可而止，免得引起反感。

或许咖啡师们都遇到过“半桶水”的顾客，就是那种懂一点儿咖啡，但也仅仅懂这一点儿的顾客，有时会抛出一个奇奇怪怪的事例与咖啡师争论，但我们并不需要说赢他，而是通过引导，让他慢慢领悟。

一位情商高的咖啡师，或许比一杯咖啡更容易锁住顾客。