理想很丰满，开咖啡馆是很多人的梦想。但真要落实到实践，还是很不容易的，从设计、装修、设备各种事情，千头万绪！要做哪些？先做哪些？？怎么做？？？

不少要开咖啡馆的小伙伴，第一步就是买咖啡机，但对自己店面的最大客流量、功能区域的划分一点概念也没有，甚至连大致的菜单也没有想好……

 

什么都没想好，就买咖啡机，这个问题很严重！

先冷静下来，做完以下7件事，你的咖啡馆梦想才真正开始起步哦！

开店前我们要做的是：

菜单的决定

空间大小的决定

瞬间最大量的评估

区域功能的规划

设备的提案与优先序

预算的决定

设备的决定

1.菜单的决定：

这是＂先有鸡，后有蛋＂的概念，必须一开始就决定销售的商品，才能够决定需要买什么设备。吧台功能的设计可以很多元，所以把商品列出清单，可以让我们清楚知道需要哪些设备才能完成制作。

可以简单地举例饮品的规划：

意式咖啡

手工咖啡

新鲜果汁

花草茶

这四个类别的饮品就知道制作过程所需的设备了。例如意式咖啡的饮品你可能需要：

全自动或是半自动咖啡机

工作台冰箱

制冰机

冰奶泡机

可以列出来的菜单愈完整，就更可以规划清楚！

举一反三，若是制作松饼的商品，你就必须要有足够空间放置松饼机与相关备品。