理想很丰满，开咖啡馆是很多人的梦想。但真要落实到实践，还是很不容易的，从设计、装修、设备各种事情，千头万绪！要做哪些？先做哪些？？怎么做？？？

不少要开咖啡馆的小伙伴，第一步就是买咖啡机，但对自己店面的最大客流量、功能区域的划分一点概念也没有，甚至连大致的菜单也没有想好……

什么都没想好，就买咖啡机，这个问题很严重！

先冷静下来，做完以下7件事，你的咖啡馆梦想才真正开始起步哦！

开店前我们要做的是：

菜单的决定

空间大小的决定

瞬间最大量的评估

区域功能的规划

设备的提案与优先序

预算的决定

设备的决定

瞬间最大量的评估：

此项规划重点在于是否能够负荷尖峰时段得出餐，若是没有设想周全，可能将演变成有客人得到不满意的消费经验后，便不再光顾了！从而影响收入。

所以良好的动线安排必须建立在最大的出餐量，这也需要跟日后的营收预估作为相互的搭配才对。