很多人也想踏入咖啡拉花的领域，尽管不是要从事咖啡行业。但很多人一直都没能抓到要领而中途放弃。

咖啡的拉花，说重要不重要，说不重要也重要。

首先想要学好拉花可先一步一步从「浓缩咖啡部分」、「打奶泡部分」及「拉花部分」。浓缩咖啡是否做好（风味、对比度）、奶泡打得好坏与否（融合度、绵密度），确实会影响后面拉花的效果。那么就假设你「浓缩咖啡部分」、「打奶泡部分」没问题，奶泡的融和也可以。

先挑出一般初学者常犯的毛病：

一、舍不得牛奶

为了节省牛奶，用不足量的牛奶打出一杯不够绵细的奶泡，或是用小容量的拉花缸和杯子练习，当然叶形、纹路不好成形。大方一点，用大点的拉花缸，打多点，粗奶泡二话不说，就是刮掉（练习不必丢掉，可回收再用，但营业就别用回收的给客人喔）放入大容器内，待冷却后入冰箱冷藏续用。

关于刮奶泡这个操作，向来诸多争议。但我想应该也没有哪个初学者会先乖乖练好「打奶泡」，练到真的细腻光滑，融合恰当再来练「拉花」。那么，在初学阶段打出过厚的奶泡（比打不起奶泡要好得多）、粗泡过多不够细腻的时候，适当用勺子刮走表面多余的、过粗的奶泡，也未必不能通融。